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- 2007.10.11 먹물 흘리는 버섯
먹물 흘리는 버섯: 서양에서는 잉크버섯
)
막 땅을 뚫고 솟아나온 어린 먹물버섯.
* 먹물버섯
)
갓이 펴지기 전 조금씩 빛깔이 변하기 시작한 먹물버섯.
먹물버섯이란 게 있다.
먹물버섯은 주로 풀밭이나 정원, 잔디밭 등에서 자라는 녀석인데,
처음 갓 부분이 솟아나올 때는
꼭 남성의 거시기처럼 원뿔 모양(약 10센티미터)으로 올라온다.
)
처음 먹물버섯이 올라올 때의 모습은 흡사 남성의 거시기처럼 원뿔 모양으로 올라온다(위). 이제 막 올라온 어리고 연한 먹물버섯은 개미가 좋아하는 식량이기도 하다(아래).
)
막 솟아나왔을 때의 빛깔은 거친 섬유질이 연상되는 흰색을 띠며,
갓이 펴지면서 점차 회색이 섞인 연갈색으로 변하다가
갓이 활짝 펴진 뒤에는
갓끝부터 검은색으로 액화현상(물처럼 녹아내리는 현상)이 일어나
먹물을 흘리게 된다.
)
먹물버섯은 갓이 펴지면서 갓끝부터 액화현상이 일어나 먹물을 흘리게 된다(위). 유럽에서는 먹물버섯이 흘리는 이것을 과거에 잉크 대신 사용했는데, 유럽에서의 '잉크버섯'이란 이름은 거기에서 비롯된 것이다(아래).
)
결국 먹물을 다 흘린 뒤에는 갓이 없어지고 대만 남는다.
먹물버섯의 이름은 바로 갓에서 흘러내리는 먹물에서 비롯되었다.
실제로 먹물버섯이 흘리는 먹물은 붓에 찍어 글씨를 써도
갈아 만든 먹물과 흡사할 정도이다.
)
시커멓게 먹물을 다 흘린 먹물버섯은 대만 남게 된다.
이 때문에 유럽에서는 오랜 옛날 이 먹물버섯의 먹물을 받아
잉크 대신 사용했다고 한다.
유럽에서 먹물버섯을 잉크버섯(inky mushroom)이라 부르는 것도 그 때문이다.
먹물버섯은 갓이 펴지기 전, 유생일 때만 식용이 가능하다.
* 두엄먹물버섯
)
두엄먹물버섯은 처음 원뿔 모양으로 올라와 갓이 자라면서 종 모양으로 변한다.
두엄이나 퇴비더미처럼 부식토가 풍부한 곳에서 자란다고
두엄먹물버섯이란 이름이 붙었다.
두엄먹물버섯도 먹물을 흘리는 버섯이다.
처음 올라올 때는 먹물버섯처럼 원뿔 모양이지만, 갓이 자라면서 종 모양으로 변한다.
먹물버섯보다는 키가 작고 크기도 작은 편이다.
)
두엄먹물버섯은 술을 마시고 버섯을 먹을 경우 심각한 신체 이상을 가져오는 독버섯이다.
그러나 먹물버섯과 마찬가지로 두엄먹물버섯도 갓이 다 펴지면
액화현상이 일어나 먹물을 흘리게 된다.
막 올라온 어린 버섯은 식용을 하기도 하지만,
자라면서 두엄먹물버섯은 독버섯으로 변한다.
특히 술을 마시고 이 버섯을 먹거나
버섯을 먹은 뒤 술을 마시면
수족마비와 구토, 혼수상태, 호흡장애, 복통을 일으키므로 주의해야 한다.
* 노랑먹물버섯
)
썩은 나무 그루터기를 비집고 올라온 노랑먹물버섯.
먹물버섯이나 두엄먹물버섯과 달리 노랑먹물버섯은
썩은 나무 그루터기나 그루터기 주변에서 자란다.
갓과 대는 연한 황갈색이며
다 자라면 갓끝부터 액화현상이 일어나 먹물을 흘린다.
식용은 불명이다.
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